一般波尔多的杯子比较长，勃艮第的杯子比较短。波尔多的杯肚没有勃艮第的大，勃艮第的杯口比较封闭。波尔多杯和勃艮第杯的角度不同，导致波尔多杯头的仰角没有勃艮第大。品尝波尔多葡萄酒时，葡萄酒进入口腔的速度没有勃艮第葡萄酒快。波尔多葡萄酒会从口腔的前部到后部开始，角度可以自行调节，把握出酒的速度。但勃艮第杯的角度导致酒快速入口，流到舌头中间再向四面八方散开，迅速充满整个口腔，做成水果。

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